A cidade de Corumbá se prepara para viver uma verdadeira festa gastronômica com a sexta edição do Saltenha Fest, que acontece neste domingo, 10 de novembro, entre 16h e 21h, no Porto Geral. O evento celebra a culinária da fronteira Brasil–Bolívia, destacando a famosa saltenha, iguaria que conquistou o paladar dos corumbaenses e se tornou símbolo da integração entre os dois povos.

Criada no final do século XVIII por uma exilada argentina na Bolívia, a saltenha é um pastel assado com recheio suculento e sabor marcante. Hoje, ela faz parte da identidade gastronômica de Corumbá e é presença garantida em padarias, feiras e lanchonetes da região, além de ser muito procurada por turistas que visitam o Pantanal.

Tradição que virou festa

O Saltenha Fest surgiu com o propósito de valorizar a cultura fronteiriça e enaltecer a mistura de influências que marcam a culinária local — um reflexo das raízes bolivianas, paraguaias, indígenas e brasileiras que se encontram em Corumbá.

A festividade ocorre entre o casario histórico do porto e o calçadão da orla, reunindo milhares de pessoas em um ambiente vibrante. Durante mais de cinco horas, o público poderá experimentar diferentes versões da saltenha, saborear receitas tradicionais e contemporâneas e curtir música ao vivo com ritmos latinos como cumbia, salsa, bachata e merengue.

O evento conta com o apoio da Fundação de Cultura do Pantanal e integra o calendário oficial de atrações culturais da cidade, reforçando Corumbá como um importante polo de turismo e gastronomia na região.

Um símbolo de identidade e união

Mais do que um simples salgado, a saltenha representa o elo cultural entre brasileiros e bolivianos que vivem na fronteira. O festival é um espaço de integração, diversidade e reconhecimento das tradições regionais, promovendo o encontro de sabores, histórias e memórias afetivas.

A cozinha de fronteira é um dos destaques do evento — conceito que expressa como a gastronomia ultrapassa fronteiras políticas e une povos por meio de seus costumes, ingredientes e modos de preparo.

Receita tradicional que conquista gerações

Reconhecida pela cor avermelhada e recheio encorpado, a saltenha tradicional é feita com massa à base de farinha de trigo, banha e urucum, e recheada com frango desfiado, batata, ervilha, ovo, azeitona e uvas-passas. Em Corumbá, a receita ganhou novas versões, incluindo opções com carne bovina, suína ou soja, agradando a todos os paladares.

Seu preparo exige técnica e paciência, com a massa sendo cuidadosamente trançada nas bordas e assada até atingir o ponto crocante perfeito. O resultado é um salgado dourado, aromático e irresistível, que se tornou marca registrada da cidade.

Cultura, música e gastronomia à beira do rio

Durante o Saltenha Fest 2025, o público poderá aproveitar apresentações culturais e musicais de destaque, como a Orquestra Internacional Sombras de América, de Porto Quijarro (Bolívia), e a Banda Manoel Florêncio, de Corumbá.

A festa é uma celebração dos laços culturais e afetivos que unem os povos da fronteira, consolidando-se como um dos eventos mais esperados do calendário pantaneiro.

🍴 Um convite ao sabor do Pantanal

O Saltenha Fest é uma oportunidade para quem deseja vivenciar a cultura fronteiriça através da gastronomia e saborear um dos pratos mais emblemáticos do Pantanal. Com aroma, cor e tradição, o evento promete encantar moradores e turistas, reforçando a identidade multicultural de Corumbá.

Fonte: https://www.campograndenews.com.br/lado-b/sabor/corumba-celebra-a-gastronomia-da-fronteira-com-o-saltenha-fest#goog_rewarded